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Récolte et produits
Récolter un miel de qualité et tirer parti de la cire et de la propolis, sans affaiblir vos colonies.
Récolter, c’est prendre une partie des réserves d’une colonie : la quantité, le moment et l’hygiène comptent autant que l’extracteur.
On suit ici les règles de qualité du miel et les bonnes pratiques des instituts, jusqu’au pot étiqueté.
4 guides
Pas à pasCire d'abeille : récupérer, fondre, purifier et renouveler ses cadresFondre opercules et vieux cadres sans risque, purifier et conserver la cire, renouveler les cadres et se méfier de la cire gaufrée frelatée.
Pas à pasExtraire le miel : de la hausse au pot, étape par étapeRetirer les hausses, désoperculer, passer à l'extracteur, filtrer, maturer et mettre en pot, avec l'humidité maximale fixée par le décret miel.
ComprendreCombien de miel par ruche ? Ce que disent les chiffres officielsLes rendements mesurés par FranceAgriMer selon les années et la taille du rucher, ce qu'il faut laisser aux abeilles, et le prix moyen du miel en 2024.
ComprendreMiel cristallisé : pourquoi il durcit, et comment le rendre crémeuxLe rôle du glucose et de l'eau dans la cristallisation, le miel crémeux, une refonte qui épargne les enzymes, et le risque de fermentation.